沿着日内瓦湖向北的旅程可以看到瑞士乡村令人惊叹的景色;远处的阿尔卑斯山是个令人谦卑的地方。我正在去洛桑的路上，从国际大都市日内瓦乘火车只需要40分钟。不过，请原谅我的无知，因为直到现在我才注意到洛桑;我从来没想过它会是一个城市度假的目的地，更不用说美食朝圣了。

在短短24小时内，我将发现一座拥有美食灵魂的城市;个性;吃得好是一种内在的欲望。传统与现代的完美结合，在文化、建筑和生活方式上，完美融合。

任何以食物为灵感的旅程的一个好的起点是当地的食品市场;每一个值得品味的洛桑人，都会在周三和周六前往Riponne广场(Place de la Riponne)及其附近的步行街，品尝当地当季的美食。11月的蔬菜选择非常丰富，微型沙拉、南瓜、野蘑菇。当地的蜂蜜、麦芽酒和果汁也可以买到，还有各种各样的熟食和刚烤好的面包。

如果你不一路吃完市场，那就在Montbenon啤酒馆是必须的。这家小酒馆位于弗隆区(The Flon district)，这里是这座城市新旧交融的最佳代表，它坐落在一个古老的舞厅里，有一股富丽堂皇的气息，还能欣赏到令人难以置信的湖光山色。天花板很高，装饰精美;窗户很大，酒吧经典，但客户和氛围很好地接地气-酷和时尚。菜单是永恒的，有地方特色。

我的烟熏沙拉féra——一种在日内瓦湖(法语叫Léman湖)捕获的鱼——配上新鲜的绿色蔬菜、莳萝和核桃油调味，看起来不可思议。它的味道更好。再加上这里的氛围和风景，我很遗憾午餐没有持续一整天。Plats Chauds(热盘子)也值得一尝:野蘑菇配鹿肉馄饨美味极了。

我对自己的选择非常满意，当城里最好的鸡肉端上来时，我无法抑制自己对食物的嫉妒。弗米耶小肉鸡的蓝带，火腿三明治和埃蒂瓦兹的配菜．不只是一口的名字;油炸上好的鸡肉，里面塞满了当地的火腿和来自Etivaz的AOC级别高山奶酪。一份“男人大小”的神圣家禽……质地、味道……令人羡慕的食物化身。

众所周知，瑞士人喜欢制作巧克力。并且擅长于此。因此，在城市中寻找巧克力也是必须的。Le Barbare的热巧克力是那些国宝之一，它的“饮料”非常浓稠，奶油味浓郁，勺子在奢华的粘性中直立着。没有什么比坐在户外，戴着手套，看着季节的第一场雪在你面前跳舞，同时享受美味的热巧克力更有阿尔卑斯风情了。

如果这对某些人来说听起来有点太油腻了，那么参观巧克力制造商Durig应该在你的洛桑美食清单上。17年前由曼彻斯特/瑞士人丹·杜利格(Dan Durig)创立，现在他们在这座城市有两家店。他们每周提供演示和研讨会;而且所有现场生产的巧克力都是有机或公平贸易的。我无法用语言来形容它有多好吃。

我漫游得越多，就越独立cafés，我发现餐馆和小餐馆。对于café或酒吧爱好者，Café杜邦Centre-Ville区是一个好地方。二楼的酒吧供应小盘子，并有一个很好的生物动力葡萄酒区。内部是古老的木质结构，可能已经有一段时间了。酷的孩子喜欢它;你可以理解为什么。

与瑞士人密不可分的另一餐是奶酪火锅。Café du Grütli如果你喜欢融化的奶酪配面包丁，或者有争议的是，吃土豆配大量的当地葡萄酒，这是一个古老的cafés(始建于1849年)，值得一去。

家庭经营的餐厅是舒适的，也提供应季的野味和腌肉，如果奶酪干酪火锅moitié moitié(一半一半融化的瓦切林奶酪和Gruyère奶酪配白酒和大蒜)没有吸引力。当地人给你的最好建议是:吃火锅时千万不要喝冷饮，除非里面有酒精。冷的液体和热的融化的奶酪不能混合。这是一个值得保存和分享的建议，给那些喜欢健康肠道的人。

洛桑的食物做得很好;在采购、生产、准备和支持本地化的各个方面。像Globus这样的商店是终极的“设计师”美食销售点，让我们的Harrods食品大厅和Whole Foods都相形见绌。在每个角落，你会偶然发现闲逛的地方/cafés/画廊;就像L ' atelier， TOM Café在奥林匹克博物馆，或Pinte贝松——一个古老的洞穴机构。

我猜洛桑人需要这么好的食物来对抗这座城市陡峭的丘陵地形。又或许是湖那边群山的景色让他们的心脏保持健康。不管怎样，作为一名游客，我建议在洛桑旅游时带上松紧带和牙签。

汤姆咖啡馆
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