尽管位于市中心，一家新开的哥本哈根餐厅却带有明显的乡村气息，郁郁葱葱的温室从餐厅的两层楼上升起，为以蔬菜为主的质朴北欧料理奠定了基调。

委员会的成员Cofocofamily——一个由托本·克里特博创立的品牌(包括明星场馆主机,意大利)决心改变人们对餐馆就餐内容的刻板态度——Väkst在主厨乔纳斯·克里斯滕森的指导下推出了一份非正式菜单;他的重点是花园，而不是完全的素食主义者，他的盘子被周围的绿色植物所包围。

在顶楼，植物，生长，和树叶茁壮成长从大窗户的阳光面向街道的圣佩斯特街在地下室，食客提醒他们的中心地区。合作设计Genbyg在英国，产地的故事对室内设计和厨房一样重要——在厨房里，我们学会了关注我们吃的动物的生活，在这里，回收材料被选择来记录它们的历史，可持续发展和故事。

Väkst将体验置于中心舞台，无论是在你的盘子里，还是在你吃的乡村回收仙境;周围的环境促进了食物的循环，烹饪激发了有机栖息地。美丽。

摄影,克里斯Tonnesen