诺玛病的等候名单似乎永远不会结束，对许多人来说仍然是一个谜。也就是说，诺玛餐厅的前主厨克里斯蒂安·鲍曼和瑞泽皮为他打开了门，这将是一个非常好的消息108隔壁;让渴望的食客体验到同样的哲学和价值观，这让它的邻居四次被评为世界上最好的餐厅。
与丹麦设计工作室合作空间哥本哈根——他们用原始的前工业仓库作为他们的愿景的起点——108拥有典型的斯堪的纳维亚风格，有一系列非常可爱的定制家具。该工作室的联合创始人sige Bendslev Henrikson说:“我们希望保留高大、明亮空间的强大结构元素，同时重新构建现有的混凝土、砖块和深色金属的美丽材料面板。”
菜单比Noma的紧凑得多，也便宜得多(值得一提的是，Rene Redzepi本人并不是厨房的活跃成员)，但在觅食、发酵和与当地农民合作方面，可以期待同样程度的关注细节;帮助厨师更好地理解食材。
“与SPACE合作对我们来说是最重要的，”Redzepi这样解释Noma原始斯堪的纳维亚美学背后的设计师，“从第一天起，他们就理解我们的愿景，他们的工作补充了我们所做的一切。”
室内摄影，Joachim Wichmann
