埃尔巴格- 汉堡的黄金 - 是汉堡的第一家专业咖啡釜。以及直接与洪都拉斯，危地马拉，埃塞俄比亚或印度的咖啡农民的交易，该团队也是咖啡馆企业家。
Duo与他们所选农民的关系是不仅是最好的一杯最好的金色，而且是全球咖啡养殖的未来。
专家烘焙器在2004年成立于2004年，专家烘焙器正在改变汉堡喝咖啡的方式如何变化。从超级健康的早餐到傍晚的咖啡鸡尾酒，Duo在城市中设计了一种咖啡文化。他们的六个咖啡馆在设计期间都是独特的。您可以选择舒适的邻里会议点到最小的咖啡实验室或开放的Roastery，由Kliefoth通过贸易为架构师而设计，Taschinski增加了设计的天赋。
每个埃尔巴尔德的位置船暴露自然木材，干净的线条和微妙的金色，黑色和其他色调。这并非关于美学上令人愉悦的空间，虽然 - 他们的手工制作的工匠方法延伸到公平和直接的咖啡贸易和透明度;更不用说最高级的咖啡。Duo与他们所选农民的关系是不仅是最好的一杯最好的金色，而且是全球咖啡养殖的未来。作为汉堡专业咖啡的先驱，他们正在制定高标准，我们希望其他人可能会遵循。
埃尔巴德哲学延伸到他们的专用，我们发现他们都是咖啡Aficionados。尤里是一位屡获殊荣的莱特艺术家的首席咖啡师;他们的社交媒体专家r是咖啡和咖啡馆文化博主;他们的首席烤肉店，前厨师巴斯蒂，了解咖啡的复杂性而不是我们想象的。
在我们最新访问汉堡，我们聊在几个芳香的啤酒上聊了几个芳香的家庭，以了解更多关于他们对道德，顶级品质咖啡的真正爱情。
Elbgold的六个咖啡馆在设计期间都是独特的。您可以选择舒适的邻里会议点到最小的咖啡实验室或开放的Roastery，所有这些都是由贸易的托马斯Kliefoth设计的，Annika Taschinski为设计的增加的Flair。
在你爱上咖啡之前你做了什么？
Annika：我在公关工作，但总是对咖啡的爱。除了对产品的热情，我总是喜欢成为一个主持人，我想做一些有意义的事情。咖啡也是我的伴侣托马斯和我之间的联系。他给我的第一个生日礼物是浓缩咖啡制造商，浓咖啡杯和豆类。
“我总是喜欢成为一个主人，我想做一些有意义的事情，”Annika Taschinski。
当我们在一起的想法开放了烤鸡时，它回到了20世纪90年代初。我们花了几年的时间来实现它，在24年后，我们对咖啡的热爱仍然存在。这就是在2004年开放美国厄尔巴格的事情以及直接从农民采购特色咖啡的方式。
告诉我们您的汉堡咖啡馆/商店/酿造店......
Annika：我们对目前的位置非常满意，到目前为止我们已经实现了什么。我们所有的咖啡馆都是独一无二的 - 我们有舒适的邻居会议点;最小的咖啡实验室;和一个开放的红润。我们目前的焦点在于我们的直接贸易关系，就与我们的咖啡提供服务的明星颁奖餐厅，在重建我们的Patisserie等方面。
请告诉我们“洗涤”过程;自然，蜂蜜或洗过的青豆是否会在烤后对咖啡进行差异？
Basti：烤自然的加工咖啡，营造出甜蜜，浆果状型材，身体好，非常适合浓缩咖啡融合。洗过的咖啡具有更复杂的酸度;它非常优雅，光滑，也展示了花卉钞票。你可以说洗的咖啡显示更多的咖啡的性格。干燥时，蜂蜜加工的咖啡含有30至80％的纸浆，使品尝型材可以变化。
“对我来说，完美的咖啡不仅仅是高品质的青豆，这是关于它是如何烤和酿造的;以及在一个可爱的周边享受“Sebastian Breuer
我们相信你已经被问到了一百万次，但是是什么让完美的咖啡？
巴斯蒂：对我来说，完美的咖啡不仅仅是高品质的青豆，这是关于它是如何烤和酿造的;以及在一个可爱的周围享用。这也是关于产品的历史，关于告诉农民的故事。所以对我来说，某种方式的完美咖啡带来了客户和生产者。
“由于我们的直接交易，我们可以确保那些工作最艰难的人相当公平，其工作和生活条件是合适的。我们关心这个社会方面的很多。，“托马斯·克利群。
你为什么选择直接与农民打交道？为什么肘部哲学至关重要 - 这是您对公平贸易的关注吗？
托马斯：我们的理念是关于与农民直接贸易的，因为这意味着同时相当地采购最好的品质。由于我们的直接交易，我们可以确保那些工作最艰难的人是公平的公平合理的，并且他们的工作和生活条件是合适的。我们关心这个社会方面的很多。我们的整个咖啡生产过程也完全透明，我们可以访问农场，看看咖啡在哪里的成长，如何处理等等，因此利益地利用了与农民的最佳品质和建立长期关系;这也提高了质量。
您直接从洪都拉斯，危地马拉，埃塞俄比亚和印度购买的农民。在这些气候中种植的豆子是否有特殊的味道？
Basti：埃塞俄比亚咖啡是茶叶和花香票据所闻名的。来自印度的咖啡有良好的身体，棕色糖和辛辣的笔记。来自拉丁美洲的咖啡是为了轻盈，巧克力，巧克力，与桃子或杏等黄色/橙色果实的笔记。你也可以说没有一个特定的国家/地区的个人资料。咖啡根据气候，土壤和海拔地区的味道差异很大。当我们参加哥斯达黎加或秘鲁的“卓越杯”或任何其他国际比赛时，我们可以品尝来自一个国家的许多不同的咖啡;他们是如此多样化。
你用咖啡从咖啡酿造到过滤，鸡尾酒，甚至硝基 - 你看到目前正在出现的趋势？
超级：硝基和咖啡鸡尾酒是最新的趋势。这是所谓的“新波咖啡”趋势的一部分。但“新浪潮”包括不仅仅是咖啡。这也是一种健康，优质的食物;当然，这是美妙的风格。所以这是整个包装。
告诉我们汉堡的咖啡“场景”。它是令人讨厌的，像伦敦，波特兰或墨尔本一样蓬勃发展吗？您如何觉得成为您所在城市的特色咖啡的先驱？
Basti：汉堡的咖啡场景很小，与其他城市的咖啡场很小。这就是为什么其他人可能将我们视为先驱，因为我们是第一个。从根本上，我们因为我们的激情而烘烤咖啡，而不是因为我们想要成为先锋。
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