“我们会告诉我们的孙辈:曾几何时，我们不得不等待。”
从创意公司Lippincott里程碑式的消费者研究报告来看，这条线有明显的对立，未来的客户．事事按需让我们的生活变得无限方便，但这是有代价的。一项针对全球670万互联网用户的研究显示，用户在离开网站之前只愿意等待视频加载两秒钟——无聊已经变得无法忍受。我们的压力比以往任何时候都要大。随着旅行比以往任何时候都更容易，我们花在繁忙的城市目的地之间的时间越来越多，为了我们自己的理智，我们必须重新学习如何后退一步。
这栋房子的开放式客厅和餐厅设有色彩鲜艳的枝形吊灯，带有杰夫·昆斯(Jeff Koons)的风格;一个烧木柴的炉子;和充足的座位。
在迈阿密经历了两周令人困惑的紧张之后，我们倒了时差，为了寻找一些急需的休息时间，我们收拾了一袋最适合的法国南部时髦服饰，带上了我们的朋友，驱车三个半小时前往巴塞罗那东北方向。我们的目标:Château圣皮埃尔·德·瑟雅克朗格多克的一个迷人的庄园;这是一个以美酒、美食、毗邻地中海而闻名的地区，最重要的是，它能让最紧张的人放松下来。
去年9月，我们在château酒店的8间典型法式设计的豪华客房中的一间享受了两晚，这个周末我们将住在La Maison des Vendangeurs酒店;一个四卧室的房子超过三层，有一个巨大的现代厨房，酒窖，私人花园，和它自己的加热无边泳池。乔治·摩尔(George Moore)写道:“一个人走遍世界寻找他所需要的东西，回到家却发现了它。”如果这是真的就好了。
周五晚上，我们带着无所事事的计划来到这里，用烧烤等不费力的活动来打破宁静;品尝四个人能安全地喝完的最多的法国葡萄酒;在夏日的阳光下度过几个小时(在前面提到的无边泳池中);在与自然重新接触、充电和拔掉电源的同时，享受良好的陪伴(我们的集体追随者将不得不等待迎接我们的值得在instagram上分享的日落)。
“慢食将食物的乐趣与责任感、可持续性和与自然的和谐结合起来”;庄园花园留给我们的五颜六色的蔬菜代表了意大利出生的慢运动。
该住宅拥有一个令人印象深刻的210米²的起居空间，可以欣赏到周围葡萄园的景色，并通过“全墙”飘窗直接进入露台。大厨房设备非常齐全，相邻的开放式客厅和餐厅配有色彩鲜艳的枝形吊灯，带有杰夫·昆斯(Jeff Koons)的风格;一个烧木柴的炉子;和充足的座位。客房分布在最上面的两层，每间都有套间浴室(两间带步入式淋浴间，两间带浴缸)，可以俯瞰庄园的中央庭院，也可以俯瞰郁郁葱葱的葡萄园，仿佛延伸到地平线;中性色调和极简主义美学延续了房子的当代优势。
呼吸着法国乡村的空气，听着烧烤时燃烧的煤块发出的噼啪声，吸着我们花园里到处都是迷迭香和薰衣草的香气，现代生活的压力很快就消失了。无所不在的联系的时代迅速消融成一个遥远的概念。说到这里，我们为即将到来的48小时举杯，一瓶爽口的当地La Clape白葡萄酒成为众多葡萄酒中的第一瓶。
Serjac住宅的客人可以根据要求订购烧烤包;野餐篮子;或者选择在餐厅吃饭。在所有的例子中，农产品都来自当地，新鲜，受地中海启发。尽管我们在最后一刻提出了一个糟糕的要求，但我们足够幸运地抓住了前者中的一个——一大堆令人垂涎欲滴的大块肉;扇贝;拳头大小的虾;一大块新鲜的白鱼;来自庄园自家花园的五颜六色的蔬菜;还有美味的甜点，以及精选的调味盐、橄榄油和当地葡萄酒。
“慢哲学并不是说做任何事都要慢如蜗牛。这是关于寻求以正确的速度做每件事。品味每一小时每一分钟，而不是只是数着时间。”
和朋友们一起准备晚餐，在热煤上烹饪当地的可持续食物，听到广阔的葡萄园上罕见的寂静之声，这让人想起1984年记者卡洛·佩特里尼(Carlo Petrini)提出的慢食概念，当时是对麦当劳开设第一家意大利餐厅的半开玩笑的回应。“慢食将食物的乐趣与责任、可持续性以及与自然的和谐结合起来，”佩特里尼写道，这让位于席卷我们的更广泛的慢食哲学。
佩特里尼的宣言变成了一场运动，其中之一就是加拿大记者卡尔Honoré。“快与慢，”他写道，“是生存方式或生活哲学的简写。“快”指的是忙碌、控制欲强、咄咄逼人、匆忙、分析性强、压力大、肤浅、急躁、积极、数量重于质量。慢则相反:冷静、小心、善于接受、冷静、直觉、不慌不忙、耐心、深思熟虑、质量重于数量。它是关于与人、文化、工作、食物等一切建立真实而有意义的联系。”在法国南部，时间停滞不前。这是一种速度慢的方式，是对持续连接和亚马逊原生化一切的解药。
继续佩特里尼从容投身的运动，Honoré继续说:“这是一场反对越快越好的观念的文化革命。“慢”哲学并不是说做任何事都要慢如蜗牛。这是关于寻求以正确的速度做每件事。品味每一小时每一分钟，而不是只是数着时间。把每件事都做得尽可能好，而不是尽可能快。从工作到食物再到育儿，一切都讲究质量而非数量。”
慢旅行被定义为“一种拒绝传统旅游理念的思维方式，鼓励你沉浸在你的环境中，让自己对新体验保持开放的心态。”很少有比这更好的沐浴环境了。与其试图在短时间内游览和做所有的事情，不如花点时间去探索你的目的地，体验当地的文化;这条教义可能是专门为Château圣皮埃尔·德·瑟雅克写的。客人可以在整个庄园与其他客人、当地人和工作人员进行交流，从阳光明媚的30米主无边泳池，装饰着豪华的躺椅，到餐厅和酒吧;玩Pétanque或网球;或者在周围的花园、林地、橄榄树林和藤蔓中骑行。“品味每一小时每一分钟，而不是只是数着时间。”
这就是塞尔雅克的魔力。当你走到它长长的车道的尽头时，只要看到château，就会发生一些变化。你思考得更多，呼吸得更慢。它促使你慢下来，当你慢下来的时候，你就重新获得了被现代生活吞噬的头脑空间。你可能会想，你会关掉电脑去读一本书，但只有在与中国的生活方式相联系时，你才能真正与按需文化断开联系。它是从你的花园撒一点迷迭香在你烧烤的燃烧的炭上;边喝红酒边看葡萄园;大量使用始于邻近树林的橄榄油。这里的一切都很和谐。
在这48小时里，我们过着真正的慢生活——我们的节奏Serjac规定。在一个短暂的周末里，我们重新发现了联系的真正意义。château和它尊贵的庄园所提供的一切都在我们身上洗涤。我们会告诉我们的孙辈:曾几何时，我们必须等待。这是不可思议的。
摄影©We Heart新万博网页登录
