作者、厨师和伊比沙岛工匠食物场景的先驱，Anne Sijmonsbergen也是背后的力量El Portalon在伊比沙老城(Ibiza Old Town)，一家提供季节性菜单的餐厅;使用她自己的有机农场和其他当地工匠的产品。
El Portalon酒店位于联合国教科文组织宣布的世界遗产达尔特维拉的历史宫殿的一层，在充满植物的露天庭院中有40个座位，通过两个室内用餐区和酒吧可容纳额外的20位客人。室内设计结合了伊比森坎乡村特色和最小的当代转折，设计师Angie Vestey将这个空间与神奇的艾维萨岛无缝对接。
与餐厅老板贾斯汀·马利特，sijmonsbergen一起伊比沙岛食谱他们的团队迅速做出了地中海风格的菜肴，比如El Portalon bocata de calamares;慢炖的本地钓鱿鱼配上墨鱼锅esponja、墨蒜泥蛋黄酱和腌芥末籽;伊比利亚羊肉chuletas配蔬菜mile -feuille escalivada和伊比沙羊酸奶，以及主厨Massimo Arienti最喜欢的菜式精选的两份品尝菜单。同样，酒单上也有很强的地中海、加泰罗尼亚和西班牙风味。
目前正在经历一场美食革命，那些发现自己在白岛的人应该把英俊的El Portalon列入他们的目标名单。
摄影，El Portalon Ibiza / Cat Milton提供
