随缘吧,Netherwood房地产

赫里福郡外出就餐

随缘吧,Netherwood房地产

广受好评的厨师为他的最新冒险搬到乡下的一所非常大的房子里,从庄园肥沃的土地中获得灵感……

广受好评的厨师李·韦斯科特曾在世界上一些最好的厨房工作过,他在汤姆·艾肯斯(Tom Aikens)手下工作了4年,之后掌管了其中两家杰森·阿瑟顿的香港机构;暂存的诺玛和本身;而建国则备受赞誉输入房间市政厅酒店,伦敦。为了避开城市生活,李在乡下的一个历史悠久的家庭农场开了一家店。

彭特森内瑟伍德庄园,赫里福德郡餐厅李韦斯科特设计由Communion Design

坐落在赫里福德郡和伍斯特郡边境的Pensons是Westcott和Peta Darnley(他们家拥有乡村庄园)的合作项目,这是一个大型的开放式餐厅,位于美丽的内瑟伍德庄园,有46个盖的餐厅;提供à点菜和品尝菜单,从其土地和当地供应商的产品。受当地应季食材的种类和质量的启发,菜肴——会定期更换——色彩斑斓,令人振奋。

想想鲭鱼、甜菜根、烟熏酸奶和辣根作为开胃菜;赫里福德郡的赫德威克羊肉、萝卜、土豆和洋葱主菜;然后是Neal 's Yard奶酪精选,甜点是荞麦和西洋豆豉。在彭森,韦斯科特和Netherwood房地产厨房菜园团队将合作生产尽可能多的自己的产品,冷榨菜籽油,蜂蜜,肉,野味,苹果汁,苹果酒,水果和蔬菜从一开始。“与季节相结合一直是我如何制作菜单的重要因素,”这位大厨说,“与庄园里的园丁、农民和猎场看守人团队合作,将对延续这种方法非常有益。我们所有人的灵感都来自餐厅周围的乡村。”

彭森在废弃了50多年的农场建筑中居住,现在已经被重建交流设计,他保留了原有的特色,并尽可能多地重复使用旧材料。开放式厨房位于主用餐区,由于餐厅设置在庭院周围,客人可以在一个空间享受餐前或餐后烈酒,也为更大的活动服务。

装饰简约,建筑的自然美闪耀着光芒,木材、砖和石头的纹理和颜色与石板蓝、软灰色和本色的调色板相辅相成。这里是李氏现代、富有想象力而又朴实无华的烹饪的完美场所,随缘吧一定会吸引人们离开城市,来到神奇的赫里福德郡乡村。

@pensonsrestaurant
@netherwoodestate

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彭特森内瑟伍德庄园,赫里福德郡餐厅李韦斯科特设计由Communion Design
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彭特森内瑟伍德庄园,赫里福德郡餐厅李韦斯科特设计由Communion Design
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摄影,由Pensons Netherwood Estate提供

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