有一句古老的名言经常被认为是列奥纳多·达·芬奇(Leonardo da Vinci)说的，但未经证实:“简单是极致的复杂。”这位文艺复兴时期的博学多才可能不是唐纳德·贾德或伊夫·克莱因那样的极简主义者，但他认同许多伟大的词曲作者所使用的影响深远的观念——重要的不是你写了什么，而是你删掉了什么。
当我睡眼惺忪地从床上凝视São Lourenço do Barrocal酒店房间里的踢脚板时，我想到了这个想法葡萄牙语阿连特霍地区的庄园因为根本没有。粉刷得很简陋的墙壁，有一个小缝隙，然后是当地典型的铁锈红色地砖。
由普利兹克奖获奖建筑师，Eduardo Souto de Moura在美国，这个悠闲的农场在整个过程中都是令人愉快的精简。太讲究绿化;被时间的铜锈弄得伤痕累累的白墙;瓷砖的屋顶;原有的拱形天花板;建筑翻新前和翻新期间的稀疏设计和黑白摄影。
还有一些翻新。这个古老的村庄在同一个家族的手中已经有200多年了，第8代José António uva——他和家人在这里度过了大部分童年时光——辞去了在伦敦的工作，回到“家乡”，开始了一种一生的工作。经过几十年的年久失修，José在这里呆了两年，生活在破败之中，重新发现了它的精神;理解它的本质，并将其传递给最终抵达的客人，在邀请世界著名的建筑师协助进行长达14年的不朽修复;室内设计工作室AnahoryAlmeida景观设计师João戈麦斯·达席尔瓦也促成了它的悄然复兴。
庄园里从农场到餐桌的餐厅朴实无华，注重风味，尊重食材和阿连特霍的传统，美味无比。
我们从里斯本驱车近两个小时前往西班牙边境，在午餐时间快结束时到达，很快被介绍到庄园同名的“从农场到餐桌”餐厅。用他们自己的小牛肉做的肉片;烤黑的猪脸，入口即散;面包章鱼;蒜味十足的虾仁沙拉;还有直接从花园里摘来的蔬菜。它朴实无华，味道浓郁，尊重食材和阿连特霍的传统，美味无比。最重要的是，这一切都是用完美的葡萄酒在这里种植，由屡获殊荣的酿酒师苏珊娜·埃斯特班制作。
稍后，我们将在品酒会上参观埃斯特班为São Lourenço收藏的葡萄酒，随后我们将参观他们的酿酒设施;一份白葡萄酒，一份红葡萄酒，各留一份，还有一份rosé葡萄酒，用来缓解炎热的夏日(据说这里的夏季气温经常高达40摄氏度)。储备的红色大胆而浓烈，与菜单上丰富的庄园养殖肉类相得益彰;“标准的”白葡萄酒绝不是这样，它是一种令人无法抗拒的、令人陶醉的饮品，让我们不断回味。
一张有插图的地图将带你穿过葡萄园和橄榄园，经过古老的霍尔姆橡树、距今7000年的新石器时代的圆石门和menhirs。
没过多久，我们就在农场精心设计的商店里停了下来，准备带回家。阿连特霍的葡萄酒产量通常无法达到出口所需的水平，因此在某种程度上仍是一个秘密，这对来到这个缓慢而迷人的地方的游客来说是一个额外的福音;它的土壤肥沃，气候适宜葡萄慢慢成熟，风味浓郁。
São Lourenço do Barrocal的土壤，特别是已经证明生产模范葡萄酒，它是一个你很容易迷失自己。总面积780万平方米。骑上一辆自行车，开始探索吧——一张有插图的地图将带你穿过葡萄园和橄榄园，经过古老的霍姆橡树、距今7000年的新石器时代的石门和menhirs。这是一堂不需要言语的历史课，当你走过这些古老文明的纪念碑时，仍能感受到几个世纪前的故事。牛可以自由漫步，在庄园里栖息的75种鸟类中，有些鸟的叫声有时是你唯一能听到的。
在整个酒店的建筑和外屋中，这个古老村庄及其周边地区的动植物都被插画家漂亮地手绘在了翻新期间发现的旧手稿和文件上亨瑞特都能；每一件艺术品(92件是专为酒店制作的)都是对其遗产和在自然世界中的地位的庆祝。这是一次经过深思熟虑的合作，也是葡萄牙工匠和手工艺人之间的众多合作之一，定义了该项目的慢生活方式，将每个细节都到位。
由插画家Henriette Arcelin在庄园的旧手稿和文件上手绘的原始动植物艺术品之一。
手工木制家具和精心制作的陶瓷，适度豪华的纺织品和低调的设计，诉说着这里几个世纪的历史。最令人心酸的是一盏透明玻璃台灯，它体现了普遍存在的“少即是多”设计理念的减法本质。主餐厅的特色墙展示了家族传家宝和在修复过程中发现的物品。通过多年来将自己沉浸在São Lourenço do Barrocal的精神中，José António Uva为其复兴注入的激情成为了将这种精神传递给客人的管道。
这里曾经是一个繁忙的社区(在19世纪，这个庄园和它的农产品养活了多达50户家庭)，现在它又有了这样的感觉。员工们既细心又专业，而且散发出好邻居或好同事的温暖。有一种感觉，你是什么东西的一部分，当我们把自己停在一个barrocais——巨大的古老石头点缀着庄园的景观——还有一个刚准备好的野餐篮子。
当我们把车停在一间带着新准备的野餐篮的酒吧旁时，你会有一种归属感。
早餐是季节性的，当地的和有机的食材的混合体——整个蜂窝状的软浆，自制的格兰诺拉麦片令人印象深刻。奶酪，肉类，新鲜面包和糕点，肉桂烤苹果。
当我们在长满雏菊的草地上铺上五颜六色的毯子时，那是纯粹的童趣。乳蛋饼、橄榄、鹰嘴豆和鳕鱼的冷沙拉、小牛肉三明治、味道无比浓郁的鹧鸪、美味的苹果和肉桂boleima一盒又一盒的快乐。
就像午餐和我们的童话野餐一样，晚餐也不会让人失望。一道接一道的美味佳肴让我们尝到了阿连特霍的滋味。早餐也是季节性的、当地的和有机的食材——整个蜂窝状的软浆，自制的格兰诺拉麦片令人印象深刻。奶酪，肉类，新鲜面包和糕点，肉桂烤苹果。生产和展示是非正式的，根植于简单，味道不是。丰富而丰富，经常浸泡在农场丰富的橄榄园生产的丰富的油中，这是一种卷起你的袖子和沉浸在其中的美食，味道可以持续几个小时。
当一个人不能再吃东西的时候，就到简朴的地方去苏珊娜·考夫曼水疗中心点击重置。这里占据着一个建筑风格深邃的空间，有一种冥想的感觉，而这位奥地利健康大师的整体产品更强化了这种感觉。在一个美丽的治疗室里进行一个小时的全身按摩，对一个花了几个小时骑行São Lourenço 780公顷土地的一小部分的人来说，会产生神奇的效果。这是一种“适当的”按摩，而不是许多度假胜地以虚高的价格炮制出来的那种象征性的姿态，它经过深思熟虑的方式也符合这里的整体体验。与这片土地及其遗产有着亲密的联系。简单直接，但执行精确。
短短几天，你就会对这片古老的土地产生一种归属感。从新石器时代就有人居住，很容易看出是什么让文化一个世纪又一个世纪地回到这里。São Lourenço do Barrocal是庄园的新篇章，但由于富有同情心的修复，它感觉没有什么变化。土地和农产品仍然是这里的王道，宁静的奢华José António乌瓦只是给它独特的魅力注入了另一个旁观者。他的酒店是一个成功而令人钦佩的项目，是复杂时代的一剂解药，是真正真实的典范。毕竟，简单是极致的复杂。
@Sao_Lourenco_do_Barrocal
@smithhotels
真相:双人间可在São Lourenço do Barrocal, Monsaraz，葡萄牙，318欧元起现在可以通过史密斯夫妇预订吗．最近的机场是里斯本，汽车接送不到两小时。
摄影©We Heart /提新万博网页登录供São Lourenço do Barrocal (Nelson Garrido/Ash James)
