昨晚（3月22日）看到了一家来自Hand Hospitality的新餐厅的开业，该餐厅的名字起源于Yamato Kotoba的一个古老的日本术语“ Towasu”。Towa由厨师Masaya Shirai（以前是Michelin Starred Azabu）领导的创新的金黄色金属藏书菜单，纽约市Nomad区。
这家42个座位的餐厅设有温暖的内饰，日本建筑元素和整个中世纪的现代美学，而亲密的Omakase酒吧的空间可容纳八个。
菜单是通过烹饪技术（Kaiseki Cuisine的重要元素）组织的，Towa的食客可以从“油炸，镀金，原始和煮沸”中进行选择。一种现代版本的日本美食，包括鲜味的番茄达西肉汤，腌制了番茄，带有达西果冻，chia seeds，passion水果；Kanpachi Carpaccio配蓬松酱，亚洲梨，萝卜，莳萝，evoo；sansho karaage炸骨与日本草药调味粉，并配以sansho盐；和Gindara Yuan，烤黑色鳕鱼配上Yuzu酱油。可以在柜台获得九道菜的omakase菜单，令人印象深刻的100美元。
季节性驱动的盘子将根据农产品的可用性及其适合Towa技术重量概念而发生变化。为了伴随食物，饮料菜单以日本烈酒为特色，重点放在日本威士忌上，并用新鲜的果汁和食材，以及手工鸡尾酒清单，葡萄酒和啤酒。
与朋友一起享用宴会宴会，或者有一个更亲密的桌子，并拥抱Masaya Shirai在此启发下采用正宗日本烹饪艺术的高级方法曼哈顿餐厅。
Towa New York Photography，Hand Hospitality。
