南佩瑟顿的霍姆·萨默塞特餐厅 - 万博max手机版,manbetx狼队官网

在风景如画，典型的英国村庄南佩瑟顿萨默塞特住在一家相当特别的餐厅。在一条漂亮的商业街上，霍尔姆坐落在一个用蜂蜜色的hamstone(一种粗粒石灰石)建造的旧银行里，新粉刷的窗框是鲜艳的、引人注目的蓝绿色。它看起来很诱人，我们很高兴，因为我们渴望一顿漫长的午餐。

我们来到这里是因为主厨尼古拉斯·巴尔夫，以及合伙人马克·格尼和马特·布什内尔的三家伦敦社区餐厅，Salon in布里克斯顿莱文和拉里也在佩克汉姆，受到了广泛的好评。我们在这里的另一个原因是，西南地区有丰富的优质农产品、种植者和制造商，是一个极好的用餐体验的热点地区。

霍尔姆的室内设计令人赏心悦目。他们很放松，有一种轻盈的风格和舒适的感觉。餐厅的家具混合了包括橡木在内的天然木材，具有中世纪风格。中性色调的抛光混凝土地板和有意未完成的墙壁让天然木材突出，而抽象版画系列为光线充足的空间增添了风格。顾客可以坐在传统的餐桌旁、开放式厨房酒吧、入口处的凳子上或有围墙的露台上，躲避任何乡村风。

霍尔姆为食客提供多种选择。日常菜单轻松易懂，而厨师的品尝菜单则更复杂。它有灵活的饮食方式，展示了厨房的巨大天赋和它使用的令人愉快的农产品。

在我们的参观中，我们选择了套餐菜单。不过，在我们谈到食物之前，饮料菜单还是值得提一下的。葡萄酒、烈性烈酒、啤酒和苹果酒都是用一只脚在过去，另一只脚在现在手工挑选的。它通过提供当地的酒精饮料和不含酒精的劝说来庆祝当地的风土人情。无酒精或“低酒精”饮料非常棒，对于不喝酒的人，可以试试他们自制的灌木或道丁早餐苹果酒。

无论您决定点什么，我们一定要您尝尝Westcombe切达干酪薯条配腌核桃。这种“薯条”简直太棒了，我们可以一遍又一遍地吃。脆脆的小块儿里没有土豆。相反，它们的内部有soufflé的质地，外面酥脆酥脆。这种入口即化的Panisse“薯片”由鹰嘴豆粉制成，不含麸质。当地的Westcombe切达干酪被大量地磨碎，增加了令人垂涎欲滴的咸味。相比之下，他们的腌核桃番茄酱添加了一丝水果/酸的湿气，把一切都融合在一起，创造了一种异常美味的款待。

开胃菜是烤鸡肉、黑蒜和甜玉米，特别丰盛，味道十足，烹饪风格十足;鸡肉水润，精心准备，酥脆的外皮增添了美味的嘎吱声。黑色的大蒜乳剂和烧焦的果味甜玉米片增添了魅力和口感。它给人一种深情和温暖的感觉，是秋天美好的开始。总经理费格斯在现场回答了问题，并推荐了一款令人愉快的西西里白葡萄酒来搭配。Alessandro Viola Note di Bianco, 100%用格里洛葡萄酿造，生长在圣尼法和皮特拉雷诺萨山谷。它有淡淡的水果和梨皮苦味，新鲜、俏皮，非常适合做鸡肉。

在主菜部分的三个选项中，我们选择了猪肉和鳟鱼。这两道菜都很美味，但老斑点猪肉配卡林豌豆(黄豌豆!)和和尚胡子是霍尔姆厨房高超技艺的又一例证。猪腿肉多汁，质地柔软，而带皮的带坚果的卡林豌豆则形成了鲜明的对比，显得更加紧实。我们很喜欢鲜绿色和尚胡子的加入，它为这道完全令人舒服的猪肉菜增添了色彩、多汁和酥脆。

最引人注目的甜点是李子、牛奶冰淇淋、蛋白霜和樱桃。这又是一道“近乎秋天”的菜肴，味道清淡，不太甜，构思巧妙。我们喜欢上面撒着开心果碎屑的蛋白糖棒和柔滑的牛奶冰淇淋。