坐落在18楼的那家最近刚刚开业悉尼Ace酒店，由主厨兼合伙人米奇·奥尔(Mitch Orr)掌舵，提供意大利、日本和东南亚风味，以及包括手工鸡尾酒在内的全套酒吧服务;都在萨里山的马赛克屋顶之上。
“窑炉”的名字源于它位于澳大利亚第一个发现的窑炉上方的事实，窑炉以开放式厨房和木质灶台为特色，食客们享受着令人印象深刻的厨房展示，奥尔和他的团队展示了一种风格的弯曲，创新但不矫情的烹饪方法。菜品有山葵叶烤雪花蘑菇;烤西班牙岛扇贝配腌柠檬黄油;以及用沙漠酸橙和长辣椒制作的Marron，都是在明火和烟熏的环境下制作的，这些菜肴只使用最好的时令农产品，旨在分享和享受乐趣。
有108个座位的玻璃墙餐厅可以看到周围的全景，和墨尔本的室内设计工作室菲奥娜·林奇办公室他从意大利裔澳大利亚建筑师Enrico Taglietti那里寻求灵感，创造了一个向澳大利亚致敬的空间，反映了该国的文化、色彩和设计语言。
整个窑的主酒吧使用了当地的原材料，当地的工艺和定制家具和照明，由天然黄铜手工完成，设计与使用的铜绿。它连接着两个露台，自豪地坐落在这个精心设计的空间的中心。无论是在皮面桌子上用餐，还是在长椅上，空间为食客提供了不同的体验;不管他们是单独来，还是两人一组，还是成群结队。
目前开放的晚餐和早午餐服务将在未来几周内增加，窑在埃斯酒店悉尼加入酒店现有的餐饮场所:大堂鸡尾酒吧和休息室;全日邻里餐厅LOAM;还有从日到夜的巷道咖啡馆和酒吧，好化学。在一个非常好的蛋糕上的糖衣，窑只是这个令人印象深刻的悉尼设计酒店的另一个吸引。
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窑在Ace酒店悉尼室内摄影，Anson Smart。尼基·托，食物。
